健康运动

Gluten-Free饮食法,不是潮流啊!

最近因为家里人的身体出现状况,严重糖尿病而导致的肾脏问题。这个原因,令我们在饮食控制上,出现了很大的难题。

一般上都知道吃麦类有助于降血糖,可是有肾脏问题的病患是不可以吃麦类的。淀粉是我们的热量来源,不能吃麦类同时也阻断了很多淀粉来源,因此才发现原来有一种饮食叫“无麸质饮食 Gluten Free Diet”。

图片来源:Pixabay.com

什么是Gluten Free无麸质饮食?
麸质指的是小麦、大麦和黑麦内的蛋白质。只有对麸质有食物敏感的人,才需要实行无麸质饮食法,如:小麦过敏(Wheat allergy)、乳糜泻(Celiac disease)和麸质不耐症。不过近年,Gluten Free已经成为一种「健康饮食」的潮流。

图片来源:Pixabay.com

根据调查,大约有6%的美国人对麸质过敏,但2015年国国立卫生研究院NIH研究发现,在认为自己麸质过敏的人中,有86%的人其实并没有过敏的症状。如果不确定是否过敏,可以尝试先停止摄入麸质几周,然后慢慢重新摄入,身体会很快告诉你真相。

而且根据2017年年英国医学杂志报导,在饮食中去除麸质可能增加罹患心脏病的风险。著有《Just Eat It”》的注册营养师Laura Thomas表示是因为麸质通常会与其他重要的营养成分结合,如纤维及其他植物性营养元素,像是全麦面包或大麦。

图片来源:Pixabay.com

不吃某类食物会营养不良
作为美“营养和养生”的创始人Alissa Rumsey是一名营养治疗师,她表示现在有太多伪科学在给予人错误的观念,都是为了商业目的。她认为,不吃某类食物会让人们面临营养不良的风险,放任不管的话,还会因此面临疾病风险,如骨质疏松症。

尽管身体状况从来没有诊断为需要无麸质饮食,却跟随潮流不摄入或减少摄入麸质。除了从饮食产业中赚大钱的那些人以外,放弃麸质质食物似乎没什么好处。根据《麸质生活The Gluten Lie》的作者Alan Levinovitz的观察,无麸质食物的价格比同类含麸质食物价格平均贵242%,因此预计达2020年,无麸质市场估值达75.9亿美元。

图片来源:Pixabay.com

不能完善摄取营养又要负担更贵的花费,没有小麦过敏(Wheat allergy)、乳糜泻(Celiac disease)和麸质不耐症的人,记得千万不要胡乱采用Gluten Free饮食哦。

Tags : 健康运动

Leave a Response

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.