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过年饼5个步骤就能完成!

过年就是狂吃年饼的季节,好吃的年饼可遇不可求,有时候还没有初一就已经吃完了。想要大快朵颐又不想一直买年饼,不如就自己烤年饼吧。新春佳节总动员,和家人一起烤年饼也可以回想起以前的时光,大家蹲在家门外烤kuih-kapit。

花生饼

图片来源:youtube.com

材料
花生-270g(去皮,磨幼;可买现成的)
糖分-180g
普通面粉-380g
花生酱-50g
花生油-200至250ml
蛋-1颗

做法:
1. 先把花生炒香,再去皮然后磨幼。
2.把花生粉、糖粉、面粉和花生酱混合一起,然后搓至均匀。
3.加入花生油拌匀,捏成面团。
4.分成7至9g的小面团,搓圆排在烤盘上,上面用笔盖压圆洞再涂上一层蛋液。
5. 预热烘炉后,以160度烤20分钟。

牛油饼

图片来源:youtube.com

材料:
牛油-200g
糖霜-100g
面粉-300g
蛋-1颗

做法:
1.牛油与糖霜打滑。
2.鸡蛋打散分两次加入牛油混合。
3.筛入面粉,慢混合成面团。
4.放入挤花带或自行分成7至9g的小面团。
5.预热烘炉后,以180度烤20分钟。

青豆饼

图片来源:Flickr.com

材料:
青豆粉-500g
特幼面粉-400g
糖粉-150g
盐-少许
粟米油-300ml+1大匙(扫表层)
蛋黄-2粒

做法:
1.将特幼粉和糖分筛入料理盆中,加入青豆分和盐混合均匀。
2.慢慢加入粟米油,用手揉成团。
3.把面团分成无数8g的小面团,用手搓圆排在烤盘上。
4.涂上蛋液
5.预热烘炉后,以160度烤15分钟。

麻花卷

图片来源:sohu.com

材料:
中筋面粉-250g
鸡蛋-1个
细砂糖-50g
盐-少许(5g)
水-80ml
食用油-15ml

做法:
1.将所有材料混合搓匀,然后放置40分钟。
2.将面团分成两半,搓成长条状然后分成8份。
3.每个小面团慢搓成长条,两手分别在面条不同方向搓揉,直到面纹出现。
4.将面条两端紧密结合,形成自然麻花状。
5.将麻花卷放入油锅小火炸约12分钟至金黄色即可。

过年要吃年饼不一定要买年饼,以上的5步骤做年饼,这个新年自己的饼自己做!

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