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【在家做的事】料理保存 4 妙招,让食物不過剩

文/Evelyn

因为新冠肺炎确诊案例日夜激增的关系,马来西亚正式宣布民众需要限制行动14天,导致民众都去超市大量地囤货,补充家里的粮食。但毕竟新鲜蔬果的保存期限有限,相信有许多妈妈也都为此而头疼。所以今天要来分享料理保存的几个小撇步,可以在这非常时期让食物不过剩,不浪费。

食物需真空包装

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抽出大量的空气让食物保存,可以避免食材营养和风味流失的问题。而且真空包装比起一般的保存方式的期限会更长,可以延长5倍,完全就是浪费食物的救星!

料理不要反复加热

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妈妈们都会很习惯把吃不完的食物收起来,等下一餐要吃的时候再拿出来加热。是的,的确会比较节省。但食物一直反复拿出来又放回去,容易长菌。建议要煮之前先抓好份量,不足够再添加。汤水反复加热,也会产生氧化胆固醇,食用了会加重身体的负担,应该能免则免。

冰箱收纳:熟食在上,生食在下

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你知道吗?每当你开一次冰箱,里面的温度平均会上升4度,若一直重复开,也会影响到食物的品质。此外,熟食比较容易长菌,所以最好放在冷冻的位子。生食则是放在冷藏的部分,但要注意有没有完全密封,因为怕会有水分渗出,污染到其他的食物。

善用空间以及分装

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妈妈们最爱什么都丢进冰箱保存,慢慢的越堆越多,就会忘记冰箱里面有什么,导致很多食物都过期了。所以冰箱最好的收纳方法就是「一目了然」,才不会让食物逐渐推移到冰箱的内层。另外,也可以把比较少用到的食物,例如豆类、花椒、调味料等,都用透明的密封袋分装,排列清楚。

其实想要减少剩菜,最好是有多少人就算好合适的量。一是为了健康,二是大家觉得好吃,才会一直维持着喜好度。简单来说就是要人家那种吃了还念念不忘的感觉,才会把菜吃光光啦!希望大家都可以学习以上的小技巧,减少食物的过剩,不要再浪费食物,一起保护自己也爱护地球喔!

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