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4款制作简易圣诞酒上线

文/Meijuan

圣诞节即将来临,西方国家的各种圣诞集市也都已经热热闹闹地展开了,在寒冷的12月逛圣诞集市,大家都会手捧一杯热红酒慢慢啜饮,暖一暖身体。

虽然我国的圣诞节并没有寒冷的冬天,不妨在家里自制红酒,酒红的液体飘着浓浓的果香,让圣诞佳节更为应景吧!

Mulled wine 香料酒

图片来源:unsplash.com

材料:红酒(1瓶)、橙(1个)、苹果(半个)、柠檬(半个)、糖(适量,可以红糖或冰糖取代)、桂皮(1根)、丁香(适量)、八角(适量)、薄荷叶(适量)

做法:

  1. 把橙洗干净后切片。(注意,不要将橙子的皮去掉了)
  2. 准备一个锅,将红酒、橙、糖都放进去,中小火慢慢加热。
  3. 将丁香、八角和稍稍压碎的桂皮放入锅中。
  4. 让这些配料在加热的红酒里闷上15分钟。
  5. 将切片的橙子和洗净的薄荷叶放进杯子里,倒入热的红酒,就可以趁热喝。

备注:在整个热红酒的加热过程中,都要保持最小火力,不要将红酒煮沸腾;入酒的香料除了桂皮是固定必加之外,其他丁香、八角等木质香氣的香料跟柑橘类水果、香草莢则是隨喜好,亦可加入几颗姜糖,让香料酒喝起來多了一点刺激口感。

Rosemary Orange Punch 迷迭香橙味潘趣酒

图片来源:unsplash.com

材料:橙(半个)、白葡萄酒(450ml)、君度酒(50ml)、蜂蜜(2.5勺)、迷迭香(2束)

做法:

  1. 刨出橙皮丝后,将橙切块。
  2. 锅内倒入白葡萄酒及君度酒,放入迷迭香、橙皮丝和蜂蜜。
  3. 大火煮开沸腾5秒后关火,稍稍放凉。
  4. 杯子内放入一瓣橙子,少许迷迭香,在慢慢倒入煮好的酒即可。

备注:君度属于橙皮酒的一种,也可以用其他种类的橙皮酒来代替,例如Grand Marnier、Curacao等;烹煮开后稍稍放凉几分钟即可品尝,潘趣酒还需趁热饮用,风味才会更佳。

Apple Cream Punch 苹果奶油潘趣酒

图片来源:unsplash.com

材料:苹果(半个)、柠檬汁(半茶匙)、苹果汁(250ml)、白葡萄酒(200ml)、Amaretto酒(50ml)、香草糖(8g)、Whipping Cream(适量)、肉桂粉(适量)

做法:

  1. 苹果去皮后切粒,混合柠檬汁拌匀备用。
  2. 锅内倒入苹果汁、白葡萄酒、Amaretto酒与香草糖,搅拌均匀后,大火煮开3秒迅速关火。
  3. 把酒倒入杯中(七分满),放入苹果粒。
  4. 最后挤上奶油,洒上少许肉桂粉即可。

备注:香草糖是加了香草的糖,完全可以自制——只要把香草荚放到白砂糖里密封保存几天就可以了。

Eggnog 圣诞蛋酒

图片来源:unsplash.com

材料:鸡蛋(4个)、白砂糖(1/3杯)、糖(1茶匙)、塔塔粉(适量)、全脂牛奶(2杯)、奶油(1杯)、威士忌(3-4oz)、肉豆蔻粉(1茶匙)

做法:

  1. 蛋白与蛋黄分开。
  2. 在干净(无油无水)的碗中倒入蛋白,手持电动打蛋器打发蛋白,将蛋白打至起泡后加入塔塔粉,继续打发至蛋白可呈现柔软的尖角,加入1茶匙白砂糖继续打至硬性发泡。
  3. 在一个大碗里,混合蛋黄与1/3杯的白砂糖,手持电动打蛋器打发至颜色发白的奶油状态,接着一边搅拌一边加入牛奶、奶油及威士忌,搅拌均匀。
  4. 然后将蛋黄混合物轻轻地倒入打法好的蛋白碗中,翻拌均匀。
  5. 接着倒入精美杯子,撒上肉豆蔻粉即可享用。

备注:如果没有威士忌,也可使用其它酒类,例如白兰地或香槟;圣诞蛋酒不适宜久放,制作完成后要尽快饮用。

图片来源:unsplash.com

以上4种酒精饮料的制作方式简单易懂,趁着来临的圣诞佳节,不妨邀请三五好友,窝在舒适的小窝中,把酒言欢吧!

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