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零失败料理 | 4 道创意 Pizza 食谱大公开

相信 Pizza 是大家在加班或派对时首选食物之一,制作过程简单快速,而且只需简单的烤箱就能轻松做出来。香浓的芝士搭配不同的食材,多层次的口感冲击着我们的味蕾。今天给大家介绍 4 中做法简单的 Pizza 料理,只要把所有食材铺在 Pizza 皮上送进烤箱,完美的 Pizza 就可以准备上桌啦!

【日本咖喱海鲜 Pizza】

食材:

温水(80ml)、干酵母(4g)、高筋面粉(125g)、日式咖喱块(5g)、开水(30ml)、Pizza 酱(可用意意大利面酱代替)(2 汤匙)、口蘑、西兰花、大虾、三文鱼、盐(一小撮)、黑胡椒(一小撮)、奶香芝士(可用其他芝士代替)(65g)、 木鱼花(少许)、烤海苔(少许)

做法:

  • 温水中加入酵母,静置 10 分钟。
  • 面粉中加入酵母水,揉成面团,发酵 30 分钟。
  • 将面团压薄成8寸披萨面饼。
  • 咖喱块剪碎加入开水融化,入微波炉加热成粘稠状,均匀的抹在面饼上。
  • 再加入披萨酱,涂抹均匀。
  • 加入备好的食材和少许盐、黑胡椒调味。 最后撒上芝士,烤箱预热至 210°c,烤12分钟左右。
  • 加入木鱼花和烤海苔装饰。

【西西里帕勒莫厚底软披萨】

食材:

高筋白面粉(250g)、杜兰小麦粉(250g)、酵母粉(7g)、橄榄油(35g)、水(300ml)、盐(5g)、洋葱(2大颗)、意式番茄酱(500ml)、盐、黑胡椒、牛至叶碎、油浸鳀鱼(40g)、波罗伏洛干酪(200g)、帕尔玛干酪(60g)、面包糠(30g)

做法:

  • 将高筋面粉和杜兰小麦粉过筛。
  • 面粉堆中开个小洞,加入小母粉和少量的水拌匀,静待 1 分钟。
  • 加入剩余的水、橄榄油、盐,利用机器低档拌匀。(也可以手动和面)
  • 面团抱团后,继续手动揉捏,知道面团平滑为止。
  • 将面团揉成球状,放入容器并使用保鲜膜覆盖,让其发酵 1 个小时。
  • 发酵后淋上橄榄油,将面团均匀铺满烤盘,使用保鲜膜覆盖,继续发酵 1 个小时。
  • 将洋葱和意式番茄酱放入锅中煮,盛起备用。
  • 2 次发酵的面团上铺满油浸鳀鱼和切片的帕尔玛干酪,并铺上煮好的番茄酱。
  • 撒上一层波罗伏洛干酪后,加入面包糠混和,并再撒上一层混合好后的干酪和面包糠。
  • 放入烤炉 220°c 烘烤 30 分钟即可。

【春日田园 Pizza】

食材:

中筋面粉(375g)、速溶酵母(0.5g)、海盐(半勺)、水(280g)、橄榄油、香肠、芦笋、马苏里拉芝士、蒜头、马铃薯、香菇。

做法:

  • 将面粉和酵母混合,海盐在水中溶解,并倒入面粉中慢慢搅拌,铺上保鲜膜等待发酵 18-24 小时。
  • 将其它食材切片,备用。
  • 面团取出,洒适量面粉在桌上,以面粉棍将粉团推压成适当大小及厚薄的饼底。
  • 刷上橄榄油,铺上芝士;将其它备好的食材铺在饼皮上,再铺上一层芝士。
  • 将其放入烤箱 250°c 10 至 15 分钟。

【泡菜金蚝 Pizza】

食材:

高筋面粉(300g)、橄榄油(20g)、砂糖(半茶匙)、盐(5g)、速发酵母(2.5g)、温水(200g)、韩国泡菜(500g)、紫椰菜(适量)、意粉茄酱(约100g)、Mozzarella 芝士(200g)、金蚝(6-8只)、柚子蜜(约80g)、绍兴酒(少许)

做法:

  • 将高筋面粉、橄榄油、砂糖、盐放进容器拌匀。再加入酵母,慢慢边加温水、边搓成粉团,直至粉团表面光滑。
  • 置入容器并盖上保鲜纸,室温发酵 1 小时。
  • 面团取出,洒适量面粉在桌上,以面粉棍将粉团推压成适当大小及厚薄的饼底。
  • 烤箱预热 180°c。烤盘洒上面粉,放上饼底,并用叉在饼底上均匀刺上小孔,以防烤焗时气泡膨胀造成饼底凹凸不平,将饼底放入烤箱烘烤约 10 钟。
  • 开锅烧热,并倒入柚子蜜及绍兴酒搅匀,加热至起泡,放入金蚝捞匀,盛起备用。
  • 饼皮烤好后取出,涂上番茄酱,再依次放上芝士、泡菜及金蚝。再预热焗炉 220°c,烤至 10 分钟。最后铺上紫椰菜丝后即可享用。

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