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咖啡控必知 | 3 种咖啡满足你的味蕾

每天为了提神,手握一杯咖啡上班是必须的。但有人会认为每天来杯咖啡太奢侈,但咖啡对我们来说有太重要,要舍弃它臣妾做不到。但你清楚知道,你每天喝的咖啡是好咖啡吗?

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咖啡的益处

  • 烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含营养素更高。
  • 可以促进新陈代谢机能,对便秘有很大功效。
  • 具有醒脑、抗氧化及护心、消脂消积等作用。
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好咖啡来自高品质的咖啡豆
现在回想曾经喝过好喝的咖啡,是不是都离不开迷人香气与好味道这两点?其实好喝与否,因人而异。不过高品质的咖啡豆尽可能都保留着咖啡的香气和味道。咖啡保有香气,是经由烘焙后才产生的。

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咖啡豆 | 咖啡粉
该买咖啡豆还是咖啡粉呢?这里建议购买咖啡豆自己现磨,才能完整的保存咖啡风味,此外,还能学习磨豆技巧,享受冲咖啡的乐趣。相反的,咖啡粉的好处就是方便,但粉末接触空气后容易受潮与变质。建议如购买咖啡粉大概一次购买两个星期的量,用密封罐保存。

烹煮咖啡方式
煮咖啡的最佳温度是85度至92度,而冲煮方式可以根据以下影片的步骤。

咖啡豆产地
不同产地的咖啡豆,味道大不同,以下是主要咖啡豆产地:

  • 巴西:酸度低、醇度适中,有淡淡的甜味
  • 衣索比亚:花香以及柠檬柑橘调性
  • 肯亚:明显的果酸,同时带来果香和莓类香气,风味口感属重口味等级
  • 夏威夷:柔滑、浓香,具有诱人的坚果香味
  • 印尼:泥土芳香,苦可可余味,醇度厚实
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咖啡风味

  • 酸度:咖啡很重要的一个特质,舌头边缘会明确感受刺激。
  • 香气煮后的咖啡散发出来的味道,一般形容词如果香、土地芬芳之类。
  • 醇度指咖啡在嘴中的口感。
  • 余味咖啡在嘴里残留的味道。

 

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咖啡豆推荐:
Yirgacheffe 耶加雪夫
出产于衣索比亚Sidamo地区内,明亮而独特果香及花香,风靡不少咖啡迷。
售价:RM125++

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JABLUM蓝山咖啡豆
Jamaica出产,香醇、苦中有甘甜味、柔润顺口,而且稍微带有酸味,是为咖啡之极品
售价:RM300++

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Suryana 麝香猫 猫屎咖啡
印尼出产,咖啡味道独特,由于麝香猫数量慢慢减少,导致咖啡产量相当有限。
售价:RM280++

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曼特宁咖啡豆
产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,咖啡风味浓郁,纯苦带有少许的甜味和微酸,推荐喜欢苦感浓厚的各位。
售价:RM100++

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找到适合的咖啡豆就好像找到精神粮食一样,诶!我好像闻到咖啡香了,各位也赶快入手一包咖啡豆一起来品尝人生吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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