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【在家做的事】一吃再吃 | 5 道一锅熟食谱

行动管制令延长至4月14日,也意味着大家要延长当厨神2个星期啦~其实经历了前两个星期后,对于网络流传着的一句话深表认同,“原来平常的你不是不会煮,而是懒!”(哈哈哈)~Y姐之前分享了泡面煮法,现在就来个一锅熟懒人食谱吧!

马铃薯焖饭

调味料:
料酒、豆瓣酱、酱油、糖、香油、鸡精块/鸡精粉

材料:
大米、马铃薯、清水、蒜末、葱花、青菜

做法:

  1. 大米用清水泡15分钟。
  2. 马铃薯去皮切成小块,洗净。
  3. 蒜切末;葱切成葱花;青菜切段。
  4. 热锅下油,将蒜末爆香。
  5. 倒入马铃薯,翻炒至表皮微黄后,放入豆瓣酱继续翻炒。
  6. 加入料酒、酱油、白糖,炒匀后关火。(无需抄熟哦)
  7. 电饭锅下清水泡好的大米,再倒入炒好的马铃薯。
  8. 放入青菜,加入适量的清水,按下煮饭模式。
  9. 煮好后,开饭盖,加入葱花、鸡精和香油后,搅拌均匀即可。

腊味煲仔饭

调味料:
盐、油、酱油、

材料:
腊肠、白米、清水、油菜、姜

做法:

  1. 将腊肠斜切成片,备用。
  2. 放入白米进电饭锅,洗净后倒入水,加入适量的盐和油。
  3. 将切好的腊肠倒入锅中,利用筷子搅拌,按下煲饭模式。
  4. 洗干净油菜;再切两条腊肠,一样是斜切成片。
  5. 将姜切成姜丝放入小碗,倒入蒸鱼豉油(一种酱油类)、香油、普通酱油、白糖,搅拌均匀。
  6. 煮一锅水,沸腾后倒入油菜,煮至变色捞出备用。
  7. 热锅倒入香肠,炒至出油,拿出腊肠备用。
  8. 倒入搅拌均匀的酱料,与香肠油一起热一热。
  9. 打开煲好的饭,加入炒好的腊肠,摆上油菜,倒入酱料,搅拌均匀,即可。

蜜汁鸡翅+番茄饭

调味料:
盐、黑胡椒、料酒、耗油、酱油、黑酱油、蜂蜜

材料:
鸡翅、番茄、白米、保鲜袋、蒜末、姜、马铃薯、胡萝卜、火腿、腊肠、鸡蛋

做法:

  1. 鸡翅前后表面画两刀。
  2. 将鸡翅放入保鲜袋里。
  3. 加入蒜末、姜、盐、黑胡椒、料酒、耗油、酱油、黑酱油、蜂蜜进保鲜袋。
  4. 封起保鲜袋,开始挤压,让酱料拌匀鸡翅,腌制3小时。
  5. 将腌制好的鸡翅,放入饭煲,按下煮饭模式即可。
  6. 将大米洗净,加入水后,加上黑胡椒、盐、酱油、食用油、搅拌均匀。
  7. 将切好的马铃薯丁、胡萝卜丁、火腿丁、腊肠片放入锅中。
  8. 再将番茄底部划上十字刀,放入饭锅中间,按下煮饭键。
  9. 饭煮好前打开锅盖,放入鸡蛋,继续盖锅焖煮。
  10. 饭煮好后,搅拌均匀即可!

日式雞肉親子丼

调味料:
日本酱油、砂糖、味醂(日式调味料)、鲣鱼粉(日式调味料)、料酒

材料:
去骨鸡扒、洋葱、鸡蛋、白米、清水

做法:

  1. 去骨鸡扒切块;洋葱切片;放入碗中。
  2. 加入日本酱油、砂糖、味醂&鲣鱼粉(日式调味料)、料酒。
  3. 用锡纸将碗包起来,备用。
  4. 米洗净后,加入水,将备用的步骤3,一同放入锅中,开启煮饭模式。
  5. 将鸡蛋打入碗中,打散;打开煮好的饭锅,开启锡纸,倒入鸡蛋至无骨鸡扒。
  6. 关锡纸,盖锅,保温模式约10分钟。
  7. 取出碗,打开锡纸,倒入白饭,即可享用。

排骨焖饭

调味料:
冰糖、耗油、料酒、酱油、黑酱油

材料:
米、排骨、蘑菇、胡萝卜

做法:

  1. 排骨汆烫,取出备用。
  2. 大米水中浸泡 30 分钟。
  3. 香菇切片;胡萝卜削皮,切丁。
  4. 热锅下油,倒入冰糖,小火炒至出糖色。
  5. 将汆烫好的排骨倒入锅中翻炒至金黄色。
  6. 加入料酒、酱油,炒至焦黄后,倒入黑酱油,翻炒均匀后加入清水。
  7. 煮至沸腾,小火焖20分钟后,加入胡萝卜丁与香菇片。
  8. 加入耗油、盐翻炒,再倒入白米,翻炒均匀。(此步骤可以更改成,放入电锅,加入水,按上煲饭模式即可)
  9. 倒入热水,盖过米面,大火煮至沸腾,小火焖20分钟,即可。
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