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全都是泡沫~你会倒酒的吗?

喝啤酒时,beer head到底要还是不要?
每次看到店员倒出太多的啤酒泡沫就会生气,觉得自己被骗,少喝了很多酒!如果你这样想就大错特错了啦,其实啤酒泡一点都不多余!
你该知道的beer head tips:

为什么会有泡沫?
啤酒发酵过程中产生的二氧化碳,在开瓶后会变成气泡释放,而大量的小气泡接触到啤酒中的蛋白质就会形成泡沫。

图片来源:nourish.schnucks.com

泡沫的功能
为了避免啤酒氧化,泡沫有着延长啤酒变质的速度。因为当啤酒遇到空气就会变质,所以泡沫就变成了啤酒与空气的隔阂。

泡沫的颜色
不同颜色基底的啤酒所产生的泡沫颜色也会不一样,并不是只有白色的泡沫噢!

如何正确倒酒,创造适当的泡沫?

  1. 洗净酒杯,避免任何的油脂。
  2. 酒杯必须倾斜45度角,才沿着杯壁倒入酒。
  3. 酒倒满2/3时将杯身转正,啤酒才能往中心倒进去,泡沫与酒的比例为3:7最完美。
图片来源:pinterest.com

根据《英国医学杂志·公开》其中一篇论文调查显示,来自21个国家和地区的3万名调查对象,其中50% 的调查对象透露喝啤酒让他们平静及放松。这週末上酒吧时,不妨点杯Guinness Draught 黑啤,它闻起来是咖啡与麦芽甜蜜气味,喝起来口感滑顺却带点酸苦味,泡沫颜色比较深且绵密。而且黑啤当中的铁质比其他的生啤高,铁质有助于血液中的氧气和细胞生长,尤其是体质寒的女生饮用更不用怕,与其他生啤相比,黑啤更显得与众不同。一看到这里,我们还等somok噢?来一杯!Cheers!

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