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比抽烟更可怕?!你不是吃太多垃圾,是吃不够!

最新的美国医学期刊《The Lancet》,有一篇由University of Washington健康指标和评估研究所(Institute of Health Metrics and Evaluation,IHME)发表一份关于环球疾病负担(Global Burden of Disease)的研究报告,并表示这份研究报告是有史以来关于饮食习惯对健康影响方面做过的最详尽分析。

图片来源:pixabay.com

报告指出不良饮食习惯每年在全球造成约1100万宗死亡个案,比起吸烟和高血压的致死个案更多。根据报告,导致这些死亡个案的原因不是吃太多不健康食物,而是大家吃太少健康食物。这份报告呼吁全球国家改变饮食政策,推广人民要多食用蔬菜、水果、坚果类和豆类植物;不仅只是劝导人民减少吃糖、盐和脂肪。

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Institute of Health Metrics and Evaluation的这项研究是由Dr Ashkan Afshin领导,研究调查了15种不同的营养素,发现致命主因是吃太多盐和吃太少全谷类食物,水果,蔬菜及Omega-3脂肪酸,其他原因还有吸收太多加工红肉和含糖饮料,太少奶类和低纤维饮食;心脏病和中风是不良饮食习惯所造成的主要疾病,然后是癌症和二型糖尿病(Type 2 diabetes)。

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研究发现,改善饮食可以预防全球五分之一人死亡。Dr Ashkan Afshin表示通常关于良好饮食习惯的讨论,都会着重于减少吸收不健康的食物。而在这次研究,IHME的团队发现比较重要的是因为大家吸取太少健康食物,而非吃太多不健康食物。

Dr Ashkan Afshin也表示,采用地中海饮食法(Mediterranean diet)的国家摄取健康食物的情况比较好,例如黎巴嫩、以色列和伊朗。不过据他们的研究调查,目前没有国家拥有吸收健康食物的最佳水平,就算是采用地中海饮食法的国家,目前摄入许多其他食物要素的份量并非最佳。

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地中海饮食(Mediterranean Diet)
是地中海周围国家的传统饮食方式,例如:西班牙、义大利和希腊等。他们从以前的饮食习惯一直到1980年代,有针对地中海周边的七个国家做了饮食研究,发现吃着某种饮食模式的人较少因心血管疾病而死亡。因此1993年时便有学者与相关团体,把该饮食法称为地中海饮食,同时为了方便推广也一并推出地中海饮食金字塔。

饮食文化不断改变,2008到2010年间有了新版本的地中海饮食,原则如下:

  • 每天都要吃全谷类,水果,蔬菜,豆类,香辛料,坚果类及健康的油脂;
  • 每周至少吃两次鱼贝类;
  • 每周适量吃乳制品,特别是发酵乳制品,如优格与传统的起司,可以每天适量食用;
  • 每周要适量食用蛋或白肉,但要少吃红肉与甜食;
  • 每天都要喝足够的水,偶尔适量饮酒并且建议是红酒。
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地中海饮食不仅给出食物的选择与摄取量定义,同时也强调人们日常的生活型态,养成规律的运动习惯并与人们建立良好的关系,是一种同时强调营养与心理健康的一种饮食概念。想要健康的人生,各方面的健康都要妥妥的~

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