健康运动

WWF公布5种“未来食品”, 你都常吃吗?

文/NaNa

现今大家都提倡环保,在日用品方面都会尽量加入环保概念,但原来在食物方面也可以“吃得环保”,地球的资源越来越少,人类吃肉吃菜都是在破坏生态,德国食品公司Knorr和英国世界自然基金会(WWF UK)就公布了一份报告,列出了50种“未来食品”(future foods) 。

图片来源:wwf.org.uk

这些食品吃了健康,还不会破坏自然生态,是未来不可或缺的食物。以下这5种“未来食品”:辣木、海带芽、福尼奥米、仙人掌叶、班巴拉豆,值得大家认识和使用。

图片来源:pinterest.com

辣木(Moringa)
大家应该对辣木不陌生,辣木树原产于南亚,树叶一年可以採摘7次,在菲律宾和印尼,人们都用辣木树叶来做咖喱和汤,如果把辣木树叶磨成粉末,还可以用来做成smoothie,煮茶等等。它富含维他命A和C、钙和钾、豆荚中更是含有一种油酸,可以提高人体内好胆固醇的水平。

图片来源:pinterest.com

海带芽(Wakame)
在吃日本料理的时候,应该会常常点一盘海带芽来当前菜,日本在养殖海带芽海藻方面已有数百年经验,海带芽中富含对人体有益的ω−3脂肪酸(the omega 3 fatty acid),这种膳食纤维具有降血压、抗血液凝固甚至抗肿瘤的潜力。不过这种食物不能每天吃,因为会引起碘过量,加上有海洋污染的考量,也可能会出现金属含量过高。目前法国、纽西兰等地也开始种植海带芽。

图片来源:pinterest.com

福尼奥米(Fonio)
福尼奥米是一种非常古老的非洲谷物,这种谷物口感细腻,有点像坚果味道,美味又健康,它富含铁和镁,还可用于酿制啤酒。

图片来源:pinterest.com

仙人掌叶(Nopales cactus )
仙人掌食物虽然在我们的地区比较少见,但在墨西哥却是常见的食品,它可以生吃、做成熟食或是制成果酱或果汁等,在台湾还有人拿来制冰,并受到欢迎。仙人掌中的纤维可以帮助人体代谢出更多的脂肪,如果从未吃过仙人掌,刚开始吃不要一下子过猛,因为有些人可能会出现轻微泻肚、恶心和腹胀感等副作用。

图片来源:pinterest.com

班巴拉豆( Bambara bean)
班巴拉豆在泰国和马来西亚也有种植,它是一种看起来像花生的甜豆,烹饪方法包括煮、烤、炸或是加工成细面粉,也可以磨成豆泥来制浓汤。它富含蛋白,同时是人体必需的氨基酸中蛋胺酸(the essential amino acid methionine)的重要来源,蛋胺酸对促进人体新血管生长、吸收锌等必不可少。

图片来源:wwf.org.uk

其他未来健康食品中还包括大家熟悉的红薯、红小豆、莲藕、黄豆、荞麦和藜麦等,下次要烹饪的时候,可以多试试这些食材,转换新口味之余还能环保呢。

Tags : 健康运动

Leave a Response

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.