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人参不只是炖汤,这样煮更好吃!

CJK Cooking Workshop烹饪工作坊

星期二的时候有幸和Chapters-Boon一起受邀出席烹饪工作坊,一起学习了两道菜肴;有机会希望能在Chapters like系列的影片中,教大家一起煮。

此次工作坊的主角是高丽红参,主办方邀请了国际名厨Anis Nabilah来为大家分享、教课;而在烹饪教学开始之前,元康中医的李蒂文小姐也为大家简单讲解高丽红参的好处,也详细地其营养,并推荐服用高丽参的方法。

图片来源:globalkgc.com

高丽红参的好处
依据元康中医的李蒂文小姐的阐述,红参对人体有7大好处。首先最重要的是提升免疫力,固本培元;再来是可以促进血液循环以及有效缓和情绪。此外,更是能够帮助消化系统,对人体有排毒功能。

而且已有科学证明,高丽红参能有效消除疲劳、降低血糖及控制血压;近年来高丽红参已成为全球都喜爱的保健品。马来西亚人亦是对人参的功效并不陌生,主办方KGC 也凭藉 120 年的信誉,积极在全马各地推广高丽红参的益处,并且鼓励大家服用高丽红参来增进健康。

图片来源:globalkgc.com

将红参加入日常食谱
国际名厨Anis Nabilah是这一次工作坊的老师,她亦在当天完美示范了烹饪,以及指点到工作坊学习的大家。名厨 Anis现场示范如何把高丽红参融入本地菜肴,参与工作坊的大家被分为几个小组, 在名厨 Anis 的指导下,大家都完成了高丽红参甜枣布丁。

此外,名厨 Anis也在现场示范如何利用高丽红参烹调咖喱大虾,其后大家一起分享添加高丽红参的咖喱大虾,众人都对独特的风味赞不绝口。而且餐后,品尝自己完成的高丽红参甜枣布丁,发现甜腻的布丁加入了红参后口感更具层次。

丽红参甜枣布丁食谱

高丽红参咖喱大虾食谱

工作坊尾声KGC 环球行销部经理 Ji-Hwan Kim 先生表示很荣幸在马来西亚继续展开保健之路,他们也不断寻找创新方式,利用正宫庄(CheongKwanJang)高丽红参来培养健康生活。当天活动结束时,主办方更送出席者 Everytime 红参精华液及红参元,令大家满载而归。

参与了这个工作坊,令我对红参改观了。人参不再只是苦涩难闻,或者是煲汤的药材,而是能融合各种家常菜几甜点,使食物更具风味。名厨Anis在谈及高丽红参的营养成分时表示红参精华带有一些不讨人喜欢的泥味及一点苦涩味。但她在研发新食谱时,以外发现它有助于提高家常菜的口感;这番言论在我品尝布丁和咖喱时,完全能够明白她的意思。

由于工作忙碌,昨天在熬夜后随手拿了一包Everytime 红参精华液在上班途中饮用,发现的确有助于提神。这次的工作坊,我和伙伴Chapters-Boon都觉得获益匪浅。希望往后能够更多了解红参,以及它为健康带来的好处。

图片来源:chapters
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