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【CHAPTERS LIKE|美食】开斋节特辑:仁当鸡 RENDANG AYAM

开斋节即将来临,我们邀请了姐妹台马来网路媒体DONNA的AINAA来教我们煮一道正宗的仁当鸡。食材方面直接买了一整只鸡(大概是四个人的份量),用了将近1小时的时间来把食材洗干净和切碎,基本上是要先把酱料调至好后,就开始用慢火去慢慢地煮熟。

p/s:根据不同州属其实也有喜好不同干湿度的仁当鸡,如果喜欢吃很多酱汁的仁当鸡可以在40~50分钟慢火后,就可以享用了。

食材:
全鸡
一包椰浆
两汤匙的椰丝
两片的姜叶(切丝)
食油(适量)
盐(适量)
糖 (适量)
亚参片 (适量)
辣椒酱(4汤匙)
洋葱 (2颗)
蒜头 (6-8颗)
香茅 (4支)
黄姜 (2寸)
老姜 (3寸)
嫩姜 (3寸)
坚果 (2颗)

步骤:
1.调制酱料:把洋葱、蒜头、坚果、老姜、黄姜和水加入搅拌机,搅拌至液体状
2.爆香酱料后加入香茅、辣椒酱和鸡再一起慢火煮20分钟
3.加入椰浆、切丝的姜叶、椰丝、亚参片、糖、盐,再慢火煮1小时,即可完美上桌!

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